Skip to main content

Posts

Featured

آبري (حلو مر) الآبري (الحلومر) مشروب موسمي طبيعي يشتهر بصناعته وتقديمة أهل السودان وتحديداً في شهر رمضان المعظم، يقوم النساء بتحضيره كل عام في إشارة منهم لإستقبال شهر رمضان، له رائحة مميزة للغاية تمتلء بها الشوارع والازقة في كل أنحاء البلاد والمطارات (قبل ما يقفلوها طبعا بعد نقتكم الكتيرة انو ياريتني كان آبري مستفنوا ماشي ما عارف وين ) معلناً بذلك إقتراب الشهر الكريم. تتم صناعته في طقس جماعي نسائي مميز، حيث تقوم النساء من الأهل والجارات بالإجتماع في بيت إحداهن والعمل على تحضيره بكل مكوناته وترتيباته، إبتداءاً من الذريعة و إنتهاءاً بتعبأته في صناديق كرتونية لحفظه لحين إتسخدامه. مكوناته جميعها طبيعية: المكون الرئيسي هو الذرة النابته (عيش) نصفه يصنع منه الذريعة والنصف الثاني يطحن كدقيق. بالإضافة لمزيج البهارات التي تكسبه اللون والطعم المميز، وهي: كزبرة، جنزبيل، قرفة، هبهان، غرنجال (عود أحمر)، كمون اسود، حلبة, كركدي. (بقطع العطشة) يقال عن مشروب الآبري بأنه يساعد على إطفاء حرارة ظمأ الصائم خلال الإفطار ولذا ينصح بشربه عوضاً عن سواه من المشروبات الباردة في الساعة ال...

Latest Posts

التبلدي/Baobab

ملاح #البامية_المفروكة/Okra recipe

حلاوة سمسمية/Sesame sweet

Acacia Nilotica (Qarad)/القرض