ملاح الرجلة/Purslane stew

ملاح الرجلة
الرجلة نبات ورقي ينمو على ضفاف الأنهار والمجاري المائية وتشتهر به منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، و له فوائد عديدة للقلب و الدورة الدموية. في السودان يتم تحضير الرجلة كطبيخ مع مرقة لحم الضان الشهية، والتي تعتبر من الوجبات المحببة بالنسبة للعديد من الفئات العمرية المختلفة.
مكوناته:
رجلة نظيفة ومغسولة ومفرومه، بصل، طماطم، لحم ضأن، ملح وفلفل وبعض الماء.
يتم طهيه طبيخ الرجلة بأساليب عديدة ومختلفة من منطقة إلى أخرى ولكن ما يميزها من مكان إلى آخر هو أن تكون الرجلة طازجة وعضوية بقدر الإمكان، الرجلة إحدى النباتات التي يمكن زراعتها ورعايتها منزلياً بمنتهى السهولة، كما أنها تزهر زهرة جميلة اللون.
يتميز نبات الرجلة باحتواءه على نسبة عالية من الأوميغا 3 والذي يساهم بخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة وتعزيز تدفق الدم والمساهمة في خفض الوزن وتحفيز نمو الأطفال، كما أنها تساعد في علاج المشاكل الهضمية، بالإضافة إلى عدة فوائد أخرى.
الرجلة نبات يصلح للأكل طازجاً دون الحوجه إلى طهيه، ويستخدم في السلطات والكثير من الوصفات المختلفة في بقاع العالم.
هنالك اعتقاد سائد فيما بين السودانيين أن طبيخ الرجلة (والبامية أيضاً) يصبح ألذ طعماً عند تحضيره وتركه في الثلاجة وتناوله في اليوم التالي، لا أحد يعلم ما هو سر هذا الإعتقاد ولكنه مجرد "كلام ساي".
تاق لي صاحبك البحب الرجلة
#ضواقة #رحلة_إكتشاف

نأسف ولكن الصور المرفقة تخص طبيخ السبانخ وليس الرجلة.
بينما صورة النبات هي الرجلة

Purslane is a herbaceous plant that grows on the banks of rivers and waterways and is famous for the Mediterranean basin region, and has many benefits for the heart and circulation. In Sudan the purslane is prepared as a cook with a delicious lamb meat or chicken, which is a popular meal for many different age groups.
Ingredients:
Clean & fresh Purslane, onion, tomato, lamb meat or chicken, salt, paper & some water.
Purslane prepared in many different ways and methods depending on Varity of the regions, but what makes it special that you can grow it at home and then get it fresh and organic to be used.

Purslane contain high percentage of omega-3, which helps lower high cholesterol levels, boost blood flow, reduce weight and stimulate children's growth.It also helps treat digestive problems, among other benefits.
Purslane contain high percentage of omega-3, which helps lower high cholesterol levels, boost blood flow, reduce weight and stimulate children's growth. It also helps treat digestive problems, among other benefits.
Purslane is a plant that can be eaten fresh without having to cook it. It is used in salads and many different recipes around the world.
There is a widespread belief among Sudanese that the cook of the purslane (also okra) becomes tastier when prepared and left in the fridge and eat it the next day. Do you thing???
#Dowa8a #Journey_to_discover

the attached photos is for lamb and spinach curry cook, while the plant photo is Purslane.