المرارة/Maarara

#المرارة♥️

مكوناتها🥩
مرارة الخروف+ بالإضافة الى الرئة والكبدة وبعض الاجزاء من الكرش جميعها غير مطهية (نية)
الإضافات 🍃
الشطة الخضراء او الحمراء مع الدكوة (دكوة الفول السوداني) و الليمون و الملح
وقت تقديمها 👩🏾‍🍳
فور إستخراج أحشاء الخروف منه يقوم القائمين بالعمل على أمر الذبح بفرز الاجزاء المكونة لطبق المرارة كل على و من ثم نقلها للأيدي العاملة لتقطيع الأجزاء الى قطع صغيرة سهلة البلع و يتم وضعها في الأطباق وتقديمها كمقبلات قبل الأصناف الأخرى من اللحم

تعتبر #المرارة كنوع من المقبلات 🍲 بالنسبة للسودانيين خصوصا في موسم الأضحية، وذلك لكثرة الذبائح🐑 وأحشائها التي تتوفر بصورة كبيرة آنذاك

يتناولها الجميع من فئات المجتمع 👳🏾‍♀️👳🏾‍♂️🧕🏾👱🏾‍♀️👨🏾‍🦱👩🏾‍🦱والمناطق الجغرافية المختلفة كما يرفضها البعض أيضاً في أحيان كثيرة 😨👾 ولكنهابلا شك إحدى الأطباق الأساسية في الاضحية، وقد تنشب بعض المشاكل بين أفراد الاسرة السودانية في حال عدم إبقاء البعض منها لمن هم منهمكين بالعمل دون عن سواهم،
(آكلي اللحوم النية🧟‍♀️🧟‍♂️)

على العكس من المتوقع لـ #المرارة الكثير من الفوائد الصحية والقيمة الغذائية العالية المفيدة لجسم الانسان💡
ليس كما يعتقد الآخرين لانها من اللحوم الغير مطهية، كل ما عليك التأكد منه هو أن خروفك غير مصاب بأي أمراض (الحرص على وجود طبيب بيطري يقوم بفحص الخروف) ومن ثم يمكنك الإستمتاع بالمرارة دون القلق او الشعور بالإشمئزاز.

كُتِب عن "#المرارة" في شهر ديسمبر من العام 2009 في صحيفة الإتحاد بعنوان (المرارة تزيد حلاوة احتفال السودانيين بالأضحى)

الأجمل من هذا و ذلك إنو المرارة ما متوفرة بس أيام عيد الاضحية! بل على مدار العام و في أسواق متخصصة لبيع #المرارة في كل مدن السودان، و يطلق عليها أسواق او محلات بيع (عفشة الخروف)

أخبرونا هل أنتم من محبي #المرارة أم لا؟؟؟
من في المنزل يقوم بتجهيزها؟؟؟
شاركونا صوركم لأطباق المرارة خاصتكم بمناسبة الأضحية
#عيد_مبارك #عيد_سعيد
#ضواقة #رحلة_إستكشاف

فوائد المرارة

قد تستغربوا من المعلومات دي و قد ترفضوها في أحيان أخرى ولكنها حقيقة لا جدال فيها و هو أن #المرارةالجيدة النظيفة والمغسولة بالملح والليمون والجاية من خروف بصحة جيدة لها فوائد كثيرة:
تقوية الجهاز المناعي لاحتواها على الحديد و المنغنيز و الزنك
علاج مشاكل العين لاحتواها على فايتمين (أ) 
الوقاية من الأنيميا لاحتواء الكبد على نسبة عالية من الحديد
عدم التأثير على صحة القلب: تحتوي مكونات المرارة على نسب دهون قليلة جداً
بناء العضلات لاحتواها على نسب بروتين تكاد تماثل الموجودة باللحم
حماية الجهاز العصبي

ما مشكلة إذا ما بتحب المرارة وما عايز تأكلها بس كمان ما تنكر فوائدها على جسمك
و دا الغرض أصلاً من #ضواقة إن نكتشف جمال وفائدة طعامنا وعاداتنا المحلية السودانية للأكل
مش قلنا #رحلة_إكتشاف
آسفين لكل الي بحبو المرارة واللحمة و النباتيين
خليكم متابعين لسا لانو البوست الجاي حيعجبكم شديد

#Maarara ♥️(fresh bowels of the sheep)
All of the primer ingredients are not cooked and brought from bowels of the sheep:
Gallbladder, lunges, leaver and part of the Stomach

Additions🍃
chili, lemon juices, Dakawa (peanuts butter) and salt

Time to serve👩🏾‍🍳
right after slaughter the sheep and taking out the bowels of it, they separate Maarara ingredients on it is own and given to someone to clean and cut it into small pieces that are ready to be eaten as appetizers before other type of the meet.

#Maarara is eaten by everyone from every age in Sudan 👳🏾‍♂️👳🏾‍♀️👨🏾‍🦱🧕🏾👩🏾‍🦱👱🏾‍♀️and every region, there is others who don’t.

But the funny thing is that it can cause problem between family 👪 member if one of the member didn’t get to taste it before it has eaten. Can you believe those raw meat eaters!!🧟‍♀️🧟‍♂️

💡Unlike what it is expected for uncooked meet! #Maarara contain high nutritional value and many benefits to the human body.

An article about #Maarara was written On Alittihad jounal on December 2009 says “#Maarara makes Eid AlUdhia more pleasant for Sudanese”

By the way there is a special market in every city in Sudan to sell #Maarara, so if you want it any time of the year, just ask any Sudanese to take you to this special Markets.

Tell us! are one of the #Maarara eaters or not??
who prepares it at home???
Share us your photo of the Maarara dish in the comments below so everyone can see it
#Eid_Mubarak
#Dowa8a #Journey_to_discover

Nahada Arbaab